CHEESECAKE AUX CERISES AU SIROP

Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse recette estivale, créée par notre Antonella

 

 

CHEESECAKE AUX CERISES AU SIROP

 

•Base : 200g de biscuits digestive

                              100g de beurre fondu.

•Pour la crème : 250ml de crème à fouetter

                              200g de fromage frais à tartiner ou mascarpone

                              80g de sucre glace

                              quelques gouttes de citron (ou essence de citron)

                              9g de feuilles de gélatine.

•Pour la crème aux cerises : 200g de cerises au sirop Giodà, 60g de sucre, 3g de gélatine

 

Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez ensuite dans un moule à charnière, préalablement recouvert de papier sulfurisé, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Mettez la crème au réfrigérateur et montez-la avec quelques gouttes de citron. Travaillez le fromage avec le sucre glace et ajoutez la gélatine (préalablement trempée dans l'eau puis fondue dans une petite casserole). À ce stade, incorporez les deux crèmes et, au choix, vous pouvez ajouter un peu de fruits ou plus de citron. Versez dans le moule et remettez au réfrigérateur pour 30/40 minutes supplémentaires.

Pour la gelée du dessus, prenez les cerises au sirop Giodà et faites-les fondre dans une petite casserole avec un peu d'eau, du sucre et du citron. Même procédé pour la gélatine (d'abord trempée puis fondue).

Attendez que cela refroidisse et versez dans le moule... laissez au réfrigérateur toute la nuit