CHEESECAKE AUX FRAMBOISES AU SIROP

Délicieuse, délicieuse, délicieuse la cheesecake aux framboises au sirop d'Antonella !

Essayez-la vous aussi et faites-nous savoir….

 

RECETTE : 

• Base : 200g de biscuits digestive              

   100g de beurre fondu.

• Pour la crème : 250ml de crème à fouetter

                          200g de fromage frais à tartiner ou mascarpone

                          80g de sucre glace

                          quelques gouttes de citron (ou essence de citron)

                          9g de feuilles de gélatine.

• Pour la crème aux framboises : 200g de framboises au sirop 

           60g de sucre, 

           3g de gélatine

 

Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Puis étalez le mélange dans un moule à charnière, préalablement tapissé de papier sulfurisé, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Mettez la crème au réfrigérateur et montez-la avec quelques gouttes de citron. Travaillez le fromage avec le sucre glace et ajoutez la gélatine (préalablement trempée dans l'eau puis fondue dans une petite casserole). À ce stade, incorporez les deux crèmes et, selon votre goût, vous pouvez ajouter un peu de fruits ou plus de citron. Versez dans le moule et remettez au réfrigérateur pour encore 30/40 minutes.

Pour la gelée du dessus, prenez les framboises au sirop et faites-les fondre dans une petite casserole avec un peu d'eau, du sucre et du citron. Même procédé pour la gélatine (d'abord trempée puis fondue).

Attendez que cela refroidisse et versez dans le moule... laissez au réfrigérateur toute la nuit